12月7日，成都市金牛區西安路街道金琴南路社區關工委開展“煙火金琴”成都民俗文化主題系列活動之四——“食”。在“五老”志愿者的帶領下，走進了中華老字號品牌鵑城牌郫縣豆瓣廠。

活動當天，青少年們首先了解了鵑城牌郫縣豆瓣廠的百年歷史。豆瓣為川菜之魂， 鵑城牌郫縣豆瓣廠屢獲榮譽，被中華人民共和國商務部評定和授予“中華老字號”榮譽稱號，產品不但暢銷國內各大中城市，更是遠銷到美國、日本、加拿大、德國等全球多個國家和地區，深受廣大烹飪和美食愛好者青睞與好評。隨后，“五老”志愿者和青少年參觀了豆瓣的生產流程，了解豆瓣醬的傳統制作工藝，在參觀過程中，特別注意到豆瓣醬的發酵過程，這是制作豆瓣醬的關鍵步驟。發酵過程需要在特定的溫度和濕度條件下進行，以確保豆瓣醬的品質和風味。此外，大家還學習了豆瓣醬的包裝和儲存方法，這些都對保持產品的最佳狀態至關重要。在互動體驗環節，青少年學著自己制作豆瓣醬，并將帶回家融入飯菜中，和家人一起品嘗。

責任編輯：唐子韜