研學舌尖上的家鄉美食“沙溝魚圓！”家鄉的招牌美食，興化市第二實驗小學和沙溝中心校關工委組織了一次研學舌尖上的家鄉美食活動。沙溝魚圓早在明末清初就小有名氣，是沙溝人招待貴賓的美味菜肴。研學活動中邀請“非遺傳承人”鄭阿姨展示魚圓的制作過程：一手摁魚，一手拿刀，輕輕一劃，魚皮連帶著魚鱗就落地了，清水漂凈后的魚肉用絞肉機加工成魚泥，加入鹽、水、淀粉、姜蔥末攪拌，為了讓魚圓更加“Q彈”，鄭阿姨用手一圈接一圈地再次攪拌后，抓一把攪拌好的魚泥用虎口擠出魚丸，再用勺子挖下放入油鍋。開始，魚圓是沉入鍋底的，慢慢地，魚圓逐漸變大翻滾成型，像一個個乒乓球漂浮在油面上，頓時香氣四溢，不一會兒，圓滑飽滿、外皮似金的魚圓出鍋了。孩子們來到了沙溝鎮里下河淡水漁業文化博物館,聽講解員講解沙溝漁文化，江蘇省非物質文化遺產“沙溝漁具制作技藝”“古法捕釣十八幫”等各式傳統捕魚工具，以及漁民的生產生活用具與物件，生動形象地再現了漁民生活。大家耐心聆聽，從最開始的新奇到對漁民們智慧的贊嘆，漁文化的魅力悄然蔓延在孩子們心中。沙溝魚圓列入泰州市非物質文化遺產項目，“小魚圓”帶動了“大產業”，傳統技藝、旅游文化產業互促共進，拉動了經濟，繁榮了小鎮。同學們一邊聽一邊認真思考，時不時低頭做著筆記……隊員們都有一個共同的心愿：成為家鄉美食“小小推薦官”，讓更多的人了解沙溝的漁文化，了解沙溝魚圓，了解家鄉興化！

（責任編輯：孫大航）